AKH KANOLOVÝ OLEJ

Detailní popis produktu

Jemný rostlinný olej s širokým využitím. Kanolový olej je slabě vysychavý olej neutrální chuti a vůně, světle žluté barvy. Jedná se o olej získávaný z odrůd kanoly, u nichž došlo k minimalizaci produkce kyseliny erukové a glukosinolátů. Vyznačuje se nízkým obsahem nasycených mastných kyselin (obvykle méně než 7 %) a naopak vysokým obsahem mononenasycených (kys. olejová) a polynenasycených mastných kyselin (?-linolenová a linolová). Z vitamínů je olej bohatý zejména na vitamín K a E, obsahuje i další antioxidanty, díky kterým není náchylný ke žluknutí. Při přiměřené konzumaci se jedná o prospěšný olej, i díky obsaženým fytosterolům. INCI: Canola Oil Fyzikální vlastnosti: čirá žlutavá olejovitá kapalina bez výrazné vůně Bod tuhnutí: v rozmezí - 8 až 2 °C Relativní hustota: při 20 °C - 915 g/cm3 Základní obsahové složky: nenasycené mastné kyseliny – hlavní podíl kyselina linolová (C18 : 2) 15 až 30 %, kyselina olejová (C18 : 1) 50 až 70 %, alfa-linolenová (18:3) 5 až 14 % nasycené mastné kyseliny – kyselina palmitová (C16 : 0) 2 až 7 %, kyselina stearová (C18 : 0) do 3 %